Crée usted de que Cuba estaría mejor como:

viernes, 10 de junio de 2011

CUANDO TODO EL MUNDO ESPECULABA. Por Pedro Escudero



( Foto de Internet )

 Unos meses antes del crash de 1929 John Kennedy dijo una frase que resultó ser clarividente “cuando tu limpia botas invierte en bolsa, es el momento de salirse de la bolsa”.

 De la actual crisis hay muchos culpables, a saber: Los políticos, aunque esto no es nuevo siempre tiene culpa en mayor o menor grado y son la cara visible a quien sacudir; Los banqueros, que ahora son malos malísimos aunque no lo eran tanto cuando sí concedían créditos e hipotecas; Los promotores, por supuesto por especular con el precio de las viviendas; pero lo eran también, los cristaleros que vendían sus ventanas a los promotores como si fueran de diamante, los electricistas que se cotizaban a precio de neurocirujano, los soldadores que se cambiaban de empresa constructora a empresa constructora subiendo su sueldo de mil en mil….; Y desde luego también fueron culpables muchos de los que ahora se quejan amargamente de la situación pero que se les olvida aquellos tiempos en los que compraban una vivienda de protección oficial y antes siquiera de recibir las llaves ya la estaban vendiendo por bastantes miles de euros más.

 La situación entre lo que ocurrió en el 29 y lo que ha ocurrido ahora tiene una palabra en común: la especulación generalizada. ¿De verdad que no conocéis a nadie que pidió una hipoteca (y el banco se la concedió) muy por encima del precio real de la vivienda y así poder hacer una reforma o amueblar la casa o cambiar de coche?. Eso era algo muy común y contribuyó de una manera decisiva a estar como ahora estamos.

 La práctica habitual de los promotores era comprar suelo con un crédito del cien por cien, y antes de haber vendido un solo piso e incluso haber puesto un solo ladrillo ya estaba pidiendo otro crédito para construir más, tal era la locura que las viviendas que sólo existían sobre los planos ya habían cambiado de manos, subiendo su precio claro, de los compradores originales a otros y aun a otros, es decidir todos querían sacar dinero.

 Los promotores pensaban que esto no iba a parar nunca, todo el mundo ganaba dinero, era el negocio definitivo, a su vez los que llegaban a duras penas a pagar su hipoteca pero que ya tenía planeado vender su vivienda y meterse en una vivienda mayor, pensaban que nunca les iba a faltar el trabajo, que la poderosa rueda de la construcción no pararía nunca de girar. Se pudieron ver entonces los dos extremos de la cuerda, el del gran promotor que calculaba su patrimonio por lo que debía y no por lo que ganaba y el del trabajador que soñaba con una vivienda mayor en un barrio mejor aunque no pudiera pagarla, y ambos tenía dos puntos en común, estaban endeudados hasta no poder más y no pensaban que esto se fuera a terminar jamás.

 Ahora salen muchos que dicen eso de “yo le veía venir”, hasta libros escriben, pero lo cierto es que aunque se viera venir nadie creía que pudiera pasar, y fueron pocos los que en medio de esa locura especulativa, compraron una vivienda real no sobre plano, con una hipoteca que aun con los tipos de interés altísimos dejara algo de margen para respirar, y tasada a precio real.

 Es verdad, el ajuste está siendo durísimo pero el abuso también lo fue, cuando esto pase todo será un poco mejor que antes.


Pedro Escudero

Ya se encuentra en Miami Reina Luisa Tamayo, madre del Mártir Orlando Zapata

( Foto de Internet ) 

 Ayer arrivó a Miami Reina Luisa Tamayo, madre del Mártir cubano Orlando Zapata Tamayo, a quien dejaron morir en una huelga de hambre en Cuba al negarle el agua por 18 días. No hay dudas que el Gobierno cubano trata a los negros disidentes de una forma diferente a los blancos. Ella vino con las cenizas de su hijo en una pequeña urna de madera con la bandera cubana cubriéndola.

 LLego cón un total de 12 familiares y ya le tenían preparado 4 apartamentos amueblados, también se van a ocupar de su ropa, zapatos, alimentación y todo lo que necesiten y están en un programa donde le ayudan a buscar trabajo. Al menos por un buen tiempo van a tener todos sus problemas resueltos.

 Le damos la bienvenida y le deseamos toda la suerte del Mundo en tierras de libertad.

 A continuación un vídeo de su llegada al Aeropuerto de Miami.

miércoles, 8 de junio de 2011

EL CUBANO QUE LE HACE LOS TOSTONES A LA REINA ISABEL DE INGLATERRA


(Colaboración de Martha Betancourt por Internet )

 La familia Real británica es adicta a los manjares de la cocina cubana gracias a su cocinero pinareño Elio Gutiérrez, quien en una entrevista exclusiva para Olé nos reveló los secretos de la vida cotidiana en el Palacio de Buckingham.
 
 El mundo entero presenció a través de satélites e Internet la preciosa y emocionante boda del Príncipe Guillermo y Kate Middleton.  Lo que muy pocos conocen es que tanto el Príncipe, como su abuela, la Reina Isabel y el resto de la familia real son grandes degustadores de la gastronomía cubana, la cual forma parte del menú semanal del Palacio de Buckingham.  A continuación ofrecemos una entrevista exclusiva con Elio Gutiérrez, el cocinero cubano que logró aplatanar a la familia Real.
 
Olé:  ¡Hola Elio!  Cuéntanos como un cubano logró llegar al Palacio de Buckingham y convertirse en el chef favorito de la Reina Isabel.
 
Elio:  Bueno, la historia es larga.  Espero que tus lectores tengan tiempo.  Yo nací en 1975 en Pilotos, que es un pueblecito de Pinar del Río tan pequeñito que allí todo el mundo se conoce.  Es como una gran familia, pero ofrece pocas oportunidades, y dentro del comunismo aún menos.   Tengo un hermano gemelo llamado Delio.  Cuando teníamos tres años mis padres después de mucho sacrificio lograron una permuta para Consolación del Sur, que queda cerca de Pilotos pero que es un pueblo mucho más grande y donde existían más posibilidades de superación.   Allí mi padre encontró trabajo como carpintero y pudimos lograr reparar nuestra casita.  Pero en 1980, como sabes, surgió lo de la Embajada del Perú y mi padre decidió que esa era la oportunidad perfecta para salir de aquel infierno.  Nos pusimos nuestros mejores trapitos y nos lanzamos hacia El Mariel en guaga, carretones, camiones y hasta a pie.  La cuestión era llegar.  Estuvimos 5 días en El Mariel hasta que nos montaron en un bote que se llamaba El Cuñataí y en unas horas ya estábamos en Cayo Hueso.
 
Olé:  Debe de haber sido algo espantoso para un niño de cinco añitos.
 
Elio:  Todo lo contrario.  Mi hermano Delio y yo lo disfrutamos enormemente.  Era todo como una gran aventura.  Había tanta gente y de esa gente emanaba una energía y una euforia tan grande que era totalmente contagiosa.  Estábamos todos como en un trance, como viviviendo un sueño del cual no queríamos despertar.  Luego, la realidad en Miami fue muy dura.  Empezar de cero.  Sin nada.  Mi padre encontró trabajo en McDonalds, que fue su primer empleo.  Y mi madre encontró trabajo en La Tijera que era una tienda muy popular en Miami en aquel entonces, pero que ya no existe.  Pero mi padre es ebanista fino y su sueño siempre fue montar su propio negocio.  Con mucho esfuerzo lo consigió y hoy es dueño y CEO de Gutiérrez Baby Cribs, Inc. que es una empresa que se dedica a tallar a mano cunas de maderas preciosas para bebitos de personas pudientes.  Mi padre recibe pedidos de todos los Estados Unidos, de Australia y tambíen de Europa.  Ni te digo el precio de cada cunita  porque no me lo vas a creer, pero de veras que lo valen, porque más que cunas son obras de arte.  Entre sus clientes se encuentran figuras de Hollywood como Angelina Jolie para quien mi padre ha confeccionado las cunas y camitas de todos sus hijos  tanto propios como adoptados.  Esas las hace mi padre personalmente, no sus empleados.
 
Olé:  ¿Y cómo es que eliges la carrera de chef?
 
Elio:  Bueno, a mí lo que más me llamo la atención al llegar a Estados Unidos fue la comida.  La gran variedad de comida que existía en Miami.  Y las frutas, sobretodo las frutas.  Yo jamás había visto una manzana o una pera en Pilotos ni en Consolación, y mucho menos algo tan raro y exótico para mí como un higo o un dátil.  Ver tantas frutas, vegetales y platos hasta entonces desconocidos para mí me hizo sentir un gran aprecio e interés por la gastronomía.  Después que terminé mi high school en Miami, me fuí a Boston donde estudié dos años en la Cordon Bleu East y ahí conocí a una chica nacida en la Argentina de padres ingleses llamada Martita Hunter, quien es hoy mi esposa y la madre de mis hijos.  Cuando terminamos nuestros estudios en Cordon Bleu East nos vinimos a Londres donde me matriculé en The Royal Academy of Culinary Arts.  Ahí me hice Master Chef.

Olé:  ¿Y como logras entrar en el Palacio de Buckingham?

Elio:  Eso me costó mucho tiempo y trabajo, pués la familia real exige los mejores cocineros del mundo.  Yo era el chef de un restaurant londinense que se llamaba Great Expectations, como la novela, y un día fue a comer allí el Duke de Rutherford-Leigh. Los dueños de Great Expectations eran dos ingleses que habían viajado por todo el mundo y eran grandes conocedores de la gastronomía de varios países.  Habían visitado La Habana en muchas ocasiones y me pidieron que incorporara al menú del restaurant algunos platos típicos cubanos.  El menú de Great Expectations era muy variado y contenía platos de todas partes del planeta.  El Duque de Rutherford-Leigh pidió ropa vieja, congrí y yuca frita.  Plato que para nosotros es el pan nuestro de cada día, pero que para él resultaba algo nuevo, exótico y delicioso. Le gustó tanto la ropa vieja al Duke de Rutherford-Leigh que pidió conocerme y siguió viniendo asiduamente al restaurant a pobrar otros platos cubanos.  Como la ropa vieja con congrí y yuca frita era el único plato cubano en el menú de Great Expectations el Duke llamaba con una semana de anticipación, pedía hablar conmigo personalmente y ahí coordinábamos un menú especial para él y sus invitados.  Así pasó más de un año hasta que un día recibí una llamada del Duque diciéndome que había una plaza disponible en el palacio para un master chef y que él me había recomendado.  Me presenté en Buckingham y me pidieron que elaborara un menú típico cubano, lo cual era imposible pues no existe en Londres manera de conseguir los ingredientes.  Les expliqué que habría que pedirlos a Miami y se demoraría una semana.  Ya mi hermano Delio a través de su compañía de importación-exportación se encargaba de abastecer a Great Expectations de yuca y frijoles negros.  Le pedí a él una lista enorme de ingredientes y le elaboré a la familia real una soirée cubana. 
Quedaron encantados y fuí contratado inmediatamente.

Olé:  ¿Y que platos cubanos come la realeza británica?

Elio:  Bueno, todos tienen gustos diversos.  Por ejemplo, a la reina le encantan los tostones de fongo rellenos de camarones al ajillo y la sopa de malanga.  A su esposo, Prince Philip lo que le priva son las frituritas de seso.  Charles es adicto a los platanitos tentación y al congrí con chicharrones.  Camila al arroz con pollo.  Los príncipes, tanto Harry como William, son bien dulceros.  Para ellos elaboro boniatillo y buñuelos pinareños que llevan un toquecito especial de nuez moscada con canela fina de la India.  Por lo general una vez cada dos semanas confecciono un menú totalmente cubano. Los demás días el menú varía y puede ser algo típicamente inglés, o francés, o vietnamita.  No olvides que yo cocino de todo pues por algo soy master chef.  Además, en palacio hay otros 25 master chefs que trabajan full-time para la familia real y cada uno de ellos tiene sus propias especialidades.  El menú es increiblemente variado y sofisticado con platos de todo el planeta.  Los ingredientes llegan a través de British Airways o Virgin Atlantic de países tan diferentes como Corea o Senegal.  Los ingredientes para las comidas cubanas me los envía mi hermano directamente a palacio desde Miami todos los Martes en el primer vuelo de British Airways y son siempre frescos y de óptima calidad.  El tiene un contrato directo con Buckingham Palace, o sea que no sólo trabajo yo para la familia real, sino que mi hermano también, aunque lo hace desde Miami.

Olé:  Tal parece como que has encontrado tu propio paraíso terrenal.  ¿No tiene gajes el oficio?

Elio:  Sí, muchos.  El principal es que tengo que vivir en palacio mientras mi esposa e hijos viven en las afueras de Londres.  Buckingham tiene 188 habitaciones donde vivimos la mayor parte del staff, los de la cocina y los que se encargan de otros quehaceres en el palacio.  Yo trabajo tres semanas consecutivas y tengo una semana al mes libre para estar con mi esposa y mis hijas Blanquita y Maruja.  Para serte sincero, esa es mi única queja, que no puedo dedicarle más tiempo a mis hijas.  Pero lo cierto es que vivo en un  mundo de palacios y esplendores.  Es como una fantasia que vivo ilusionado como si fuera un cuento de hadas.  Una fabulosa fantasía de un mundo maravilloso.  He conocido a las personas más famosas de nuestro tiempo desde Elton John hasta el presidente Obama y te puedo decir que a la gran la mayoría le encanta la cocina cubana, de lo cual estoy muy orgulloso porque sobre todas las cosas, soy cubano.  Me veo como el embajador de nuestra cultura en Inglaterra y me siento muy orgulloso de haber nacido en la tierra más bella que ojos humanos vieron.  Que un Marielito de Pilotos le haya enseñado a la realeza británica a disfrutar de un buen ajiaco y de una buena sopa de pichón tiene su cosa, ¿no?  Yo creo que los tostones de fongo rellenos con camarones al ajillo hasta le han abierto a la reina el apetito. 
 

martes, 7 de junio de 2011

La Rumba flamenca es de orígen cubano.


( Foto de Internet )
 Algunos aficionados se resisten a considerar la rumba dentro del árbol de los géneros flamencos, aunque han sido muchos los interpretes que han cultivado este genero, que  comparte con bulerías y tangos el trono de los cantes festeros. La rumba flamenca es heredera directa de la guaracha cubana que se comienza a realizar a finales del siglo XIX en el teatro vernáculo habanero. Surge entonces a partir de la disolución de elementos de la guaracha que, junto con otros procedentes de los tangos flamencos, cristaliza en un estilo muy emparentado con el carácter rítmico-armónico de la música cubana bajo la denominación de rumbitas, rumbas o chuflas, en general pertenecientes al repertorio de espectáculos de revista y variedades que tuvieron un gran éxito de publico a principios del siglo XX. 
 Algunos cantaores flamencos viajaron a Cuba y trajeron consigo de vuelta unas rumbitas que adaptaron a su forma de cantar, aflamencandolas e integrándolas dentro del repertorio flamenco. El echo de que existan unos géneros rumberos en la música cubana (guaguancó, yambú y columbia) ha llevado a los estudiosos a la conclusión de que la rumba flamenca es heredera directa de la cubana. Los géneros son homónimos y la rumba flamenca toma el nombre ciertamente de la cubana, pero la estructura musical de la rumba flamenca responde a modelos musicales que encontramos en Cuba en la guaracha, las rumbitas y otros géneros, mas cercanos al son que a la rumba cubana propiamente dicha. Dentro del desarrollo de la rumba en el flamenco, hay una primera época en la que los elementos de la variante flamenca va cobrando personalidad en las interpretaciones de La Chelito, Rosario Soler, Maria la Cubana o Flory y Marta Oliver, entre otras, aunque su definitivo aflamencamiento comienza en cafés cantantes de Cádiz, Sevilla y Madrid al cultivarla cantaores como La Niña de los peines, José Ortega "El Gordo", Bernardo el de los Lobitos, Manuel Vallejo o Pepe de la Matrona.
 Más aquí:

Cheche de la Habana, un torero cubano: 100 años de olvido.


( Colaboración de un Anónimo. Pinchar en la Foto )
Anónimo: 
 Epa compadre, conocías a José Marrero Báez, el "Cheche de la Habana"? Dicen que fue el primer torero cubano de la historia. Ahí te dejo un poco de información sobre él.


Mi comentario:
 En realidad Cuba tuvo varios toreros pues tuvo Plazas y corridas de toros por toda la Isla hasta Enero de 1899, que los norteamericanos la prohibieron en toda Cuba y después se comenzaron a demoler. J.R.M.
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 A principios del 2007 se cumplieron cien años de la tragedia de Antonio Montes, torero español que se encontraba en la cúspide de la fama cuando lo mato el toro “Matajaca” de la ganadería de Tepeyahualco en la ciudad de México. Ni la prensa taurina ni las ordinarias efemérides de la radio dieron cuenta de aquel suceso que conmociono al mundo hispanoamericano de entonces.

 Hoy, 9 de agosto de 2009, el calendario marca también un siglo desde la muerte de José Marrero Báez, “Cheche de la Habana”, modesto torero cubano que, si bien no tuvo la gloria de ser figura, fue muy conocido en la provincia mexicana, particularmente en el norte el país.

 Cheche llegó a México en 1889 buscando oportunidades en nuestra fiesta brava, ya que en la isla eran muy limitadas. Había nacido en La Habana el 19 de marzo de 1870 y desde pequeño quiso ser torero.

 Tras de correr la legua en muchas plazas del territorio nacional, se coloco como media espada en la cuadrilla de Ponciano Díaz, mismo que le otorgo la alternativa en Monterrey, en 1892.

 Poco se sabe de su quehacer taurino y no se tienen referencias de actuaciones suyas en las plazas de la capital. Alcanzo fama en la frontera norte, particularmente en Tijuana y Cd. Juárez.

 En 1905 el empresario y magnate norteamericano Tim Wolfe construyo una plaza y organizo corridas en Gillette, Colorado, cerca de Denver, en las que Cheche participo, llevando como banderilleros a Carlos García y Antonio Setrea.

 Contrajo matrimonio con Maria Aguirre “La Charrita Mexicana”, rejoneadora y torera nacida en Zamora, Michoacán en 1875 y viuda de Timoteo Rodríguez, otro torero de la legua que había fallecido por cornada en Durango, en 1895.

 El 9 de agosto de 1909, toreando en la plaza de Ciudad Jiménez, población del sur de Chihuahua, el tercer toro de la corrida, de nombre 
“Curito” o “Carito” perteneciente a la ganadería de Chupadero o Chupadero, al entrar a matar le propino una cornada de suma gravedad en el pecho, a consecuencias de lo cual perdió la vida dos días mas tarde.
Sean estas lineas una evocacion de su infortunio y su azarosa, esforzada vida.

 En homenaje a su memoria, que creemos acaso sea hoy el unico en el mundo, leeremos a nuestros parroquianos un monologo escrito para la ocasion por Armando Moncada.

 Encendemos una pequeña lámpara votiva, y por supuesto, al final serviremos algunas rondas de aguardiente de cortesia.

 Pobre Cheche!

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